ラインプロットは LineStyle を使用してスタイル設定できます。

ScottPlot.Plot myPlot = new();

ScottPlot.Colormaps.Viridis colormap = new();

for (int i = 0; i < 10; i++)
{
    // ラインを追加する
    Coordinates start = Generate.RandomCoordinates();
    Coordinates end = Generate.RandomCoordinates();
    var line = myPlot.Add.Line(start, end);

    // ラインをカスタマイズする
    line.LineColor = Generate.RandomColor(colormap);
    line.LineWidth = Generate.RandomInteger(1, 4);
    line.LinePattern = Generate.RandomLinePattern();

    // マーカーをカスタマイズする
    line.MarkerLineColor = line.LineStyle.Color;
    line.MarkerShape = Generate.RandomMarkerShape();
    line.MarkerSize = Generate.RandomInteger(5, 15);
}

myPlot.SavePng("demo.png", 400, 300);